刘卓林和女友王玲
刘卓霖有一个交往了2年的女朋友，两人感情比较稳定，但是刘卓霖一点都不敢往结婚成家的方向想，“每月工资四五千，今年年初已经降到两三千，结婚买房这些念头完全不敢冒出来。”
身边一个朋友已经走进婚姻，因为没有足够的存款，朋友结婚的钻戒都是刷的信用卡。眼看还款日期要到了，看着朋友又因还卡债而苦恼。
和女友感情稳定的刘卓霖也开始担忧未来，“看着公司效益不如以前，就凭自己的工资，以后难道也用信用卡买钻戒，然后又担心起还款问题吗？”
考虑了两个多月，和家人商量沟通后，刘卓霖今年7月辞去了工作，准备投身餐饮界，开店卖串串。
投入20多万起步资金
刘卓霖的工作并没有多少存款，如今已经投入20多万元资金的串串店，大部分是家中开火锅店的哥哥和父母一起合伙投入的起步资金。
由于不是自己承担全部起步资金，刘卓霖为创什么业纠结了很久，“下决定很难，首先要考虑到大家投入的资金，创业肯定有风险，就想把风险降到最低。”和家人商量后，最终决定选择加盟串串店，一是为了创业起步更快速上轨道，二是串串消费门槛低，消费人群面更广。
“如果正常经营，餐饮经营一两年一般能够回本。”考察了社区附近的人流量和入住率，最后选择小区开店保守经营，至少有附近两个小区的居民和旁边体育公园的人气，刘卓霖预估生意不会太差。
为了尽早开业，补充店内装修的器材，小区旁的五金店刘卓霖一天要光顾20多趟，创业后才发现并没有想象中那么轻松，繁琐的事情多又杂，“一会儿要安排菜品的切放，一会儿又和找上门来的菜贩子讨价还价，转身又和前来面试的阿姨沟通。”
火锅店体验，从端盘子学起
为了更早进入餐饮服务行业的角色，刘卓霖在开业半个月前，还特意去哥哥的火锅店体验了半个月的生活。
从办公室里的上班族，转换到餐馆里的服务员，平时端菜上桌，都让刘卓霖感觉有太多学问，“一是手要稳，然后要提前根据菜品数量在桌面有个大致规划，每盘菜如何摆，摆菜的时候碗里的水还得注意别洒在客人身上，顾客如果等待菜品时间过长，还要安抚顾客的情绪……”
半个月的生活体验，如今用在自己店里，刘卓霖感觉自己更能体会到创业之初的不易，家里人也还是很支持。有时候虽然和家人在某些方面有一些想法的出入，比如开业时间的选择，家人坚定要找人算一个黄道吉日，刘卓霖并不太在意这些，“我觉得选择周末，人流量多一点的日子就可以了。”
学会让步和理解是他在开业之前学会的另一件事，“很多不必计较的事情，理解家人的心意就过去了，对于以后要面对的顾客群也是，沟通和理解是基本的。”
记者 程卓 见习记者 何可人
“现在的年轻人有想法，有勇气！”家住金科10年城小区的陈先生看着小区斜对面，一个年轻的小老板正在忙着串串店即将开张前的收尾布置。11月份就准备开张营业的串串店，在酝酿了接近3个多月，最终落地成形。24岁的刘卓霖就是串串店的老板，也是陈先生的弟弟，也是这条小区商业街上最年轻的老板。
毕业于重庆工商大学艺术专业，从事室内设计2年，如今辞职跳到餐饮界，加盟串串店当老板，刘卓霖说自己是赶了全民创业的大潮，“最主要还是如今经济大不好，工资减少，我不差小钱儿，而是差得多……结婚买房的压力，靠工资完全不敢想。”
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